Seminario Nº03

OLIGOELEMENTOS

GRUPO F – PROPUESTAS

SEMINARIO 03

PROPUESTAS

1. Conociendo la importancia de la alimentación en todas las personas, pero, viendo que el crecimiento se da en las etapas de infancia y adolescencia, nuestra propuesta abarcaría a personas de este grupo etario. Bingsong Wang et al (2016) afirmó que “Es de importancia saber el nivel de oligoelemento que tengamos está asociado con el riesgo de tener bronconeumonía entre los niños”. Esta propuesta está dirigida para los lugares más alejados, ya que su nivel de acceso a estos alimentos es limitado y la información que tienen no es la suficiente:

• Proporcionar a todos los niños y adolescentes que van a las escuelas alimentos ricos en estos oligoelementos como Zn, Cu, Fe, calcio (Ca) y/o magnesio (Mg) para que ellos estudien y coman ahí a la vez, haciendo así no solo un centro de estudio sino un aula que oriente en nutrición, aprovechando de esta manera la confianza del profesor para que este los asesore junto con el médico de la zona de qué y cuán importante es lo que están comiendo y cómo estos alimentos repercuten en su crecimiento y desarrollo. Tenemos que alimentos que contienen zinc son las carnes rojas e hígados, el cobre lo encontramos en mariscos o levadura de cerveza, el calcio en pescados como el salmón o higos secos como las avellanas o el garbanzo, el Fe en pescados e hígados mientras que el magnesio en el trigo, avena o el arroz (1).

2. El hígado regula las vías metabólicas y el transporte de oligoelementos, y por consiguiente, su biodisponibilidad, distribución tisular y la posible toxicidad. Nuestra propuesta se basa en que si evaluamos el estado nutricional y el perfil de oligoelementos en plasma en pacientes con cirrosis hepática podamos correlacionar estas variables con la gravedad de la enfermedad.

• La base científica que avala nuestra propuesta está en una investigación en donde evidenció que los elementos traza u oligoelementos en plasma se alteran en la enfermedad hepática crónica; sin correlación significativa con la gravedad de la enfermedad, pero se correlacionó con el estado nutricional. En la investigación propuesta la desnutrición está presente en los pacientes estudiados en 61,3% y pacientes con sobrepeso en un 38,7%.(2)

3. En la propuesta de clasificación de oligoelementos en base a su esencialidad, tres de los oligoelementos con función esencial sospechada hasta ahora (Li, V, Sn) pasan a formar parte del grupo de oligoelementos con funciones probadas de esencialidad. Además, dos elementos considerados hasta ahora tóxicos (Re, Te), pasan al grupo de oligoelementos con función esencial sospechada. Esta propuesta de clasificación revisada y actualizada podrá servir de ayuda para la formulación y administración de complementos alimenticios ricos en oligoelementos en personas con enfermedades metabólicas, carenciales o con cualquier otro tipo de patología directa o indirectamente asociada a alteraciones en la homeostasis de los oligoelementos, contribuyendo así a una mejora de su calidad de vida.(3).

4. La deficiencia de micronutrientes es un problema global que tienen serias consecuencias para la salud de la población, cuando su prevalencia es elevada afecta negativamente la economía de un país. La deficiencia de zinc es responsable del 4.4 % de las muertes en menores de 5 años que ocurren anualmente en el mundo. El riesgo de deficiencia de zinc es alto en El Salvador, Honduras, Ecuador, Guyana, Perú, Guatemala y Haití, el ultimo con el mayor riesgo de inadecuación dietética de zinc (55.6%) y Guatemala tiene la mayor prevalencia de retardo del crecimiento (46.4%) (4). Otro dato a citar es la prevalencia de anemia en gestantes peruanas, que acuden a controles prenatales en establecimientos de salud, la cual es 28,0%; se tiene registrado que los departamentos de la sierra son los que tienen mayor prevalencia de anemia, tal es el caso de Huancavelica (53,6%); Puno (51,0%); Ayacucho (46,2%), y Apurímac (40,8%) (5).

Por todo esto, lleva al aumento de mortalidad, baja talla y desarrollo infantil y problemas de aprendizaje. La biofortificación, es una estrategia basada en la ingeniería genética, que a la vez es sostenible y viable a corto plazo para mejorar la composición mineral de los alimentos básicos. Esta estrategia de sistemas de cultivos biofortificados está enfocada a las problemáticas de salud pública sobre todo ante el control de las deficiencias de Fe y Zn, por lo tanto permite llevar alimentos fortificados a las personas con acceso limitado a ellos, especialmente la población con desnutrición de zonas rurales remotas. En esta estreategia el frijol común es actualmente una de las leguminosas más importantes a nivel mundial y es una fuente importante de nutrientes para más de 300 millones de personas en África y Latinoamérica (6).

Referencia bibliográfica:

1. Wang Bingsong, et al. Niveles de oligoelementos en el suero de niños con bronconeumonía y sin ella. Revista de la Sociedad de nutrición parenteral y enteral. 2016; 33 (2).

Disponible en http://revista.nutricionhospitalaria.net/index.php/nh/article/view/97

2. Santana – Guerra T , Fenalt – Hoehr N , Ferreira – Boin  IS, Silveira - Bello Stucchi R. Trace elements in plasma and nutritional assessment in patients with compensated cirrhosis on a liver transplant list. Arq. Gastroenterol. vol.53 no.2 São Paulo April./June 2016. Disponible en: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S000428032016000200084&lng=en&nrm=iso&tlng=en

3. Javier Ramírez Hernández, María José Bonete. Rosa María Martínez-Espinosa. Propuesta de una nueva clasificación de los oligoelementos para su aplicación en nutrición, oligoterapia, y otras estrategias terapéuticas. Nutrición Hospitalaria. 2015;31(3):1020-3. Recuperado a partir de: http://www.nutricionhospitalaria.com/pdf/8325.pdf

4. Grandy G, Weisstaub G, López de Romaña D. Deficiencia de hierro y zinc en niños. Revista de la Sociedad Boliviana de Pediatría. enero de 2010;49(1):25-31. Recuperado a partir de: http://www.scielo.org.bo/pdf/rbp/v49n1/a05.pdfhttp://www.scielo.org.bo/pdf/rbp/v49n1/a05.pdf 

5. Munares-García O et al. Niveles de hemoglobina en gestantes atendidas en establecimientos del Ministerio de Salud del Perú, 2011. Rev Peru Med Exp Salud Publica. 2012; 29(3):329-36

6.  Sida A, Juan et al. Biofortificación con micronutrientes en cultivos agrícolas y su impacto en la nutrición y salud humana. Tecnochihuahua. Mayo-Agosto de 2015; 9(2): 67-74

N°	INDICADORES DE LOGRO	VALORACIÓN CUALITATIVA
		BUENA (2Pts)		REGULAR (1pt)		DEFICIENTE (0pt)
	PROPUESTAS (20%)
1	Claridad y coherencia en la formulación de propuestas	X
2	Promuevan la solución de una problemática		X
3	Ayudan y/o conllevan a una reflexión o autocrítica		X
4	Tienen fundamento científico	X
5	Son viables	X
6	Son novedosas y poco estudiadas	X
7	Generan debate dentro de la audiencia		X
8	Saben sustentar el por qué proponen algo	X
9	Buscan adaptar soluciones a problemáticas locales		X
10	Son organizados al momento de presentar las propuestas	X

Proceso de evaluación	Logros	Acciones a mejorar	Nota:
Autoevaluación	Uso de fundamento científico en cada propuesta. Se ha tratado de exponer las propuestas con un enfoque a nuestra realidad.	Adaptar más propuestas para problemáticas locales.	16
Coevaluación La nota coevaluativa se dictó al final de la sesión DHIN	PUNTUALIDAD EN SU TRABAJO. Generó participación de los grupos	Generar más debate, no solo participación.	14.8
Heteroevaluación